冬天喝酒这5道下酒菜首战之地做法简略又甘旨

　　入冬后，气候酷寒，上了一天班回家，就想来两口小酒，能消除一天的疲惫，解馋之余又能够暖暖身子，想想便是一件十分惬意的工作。喝酒必定少不了下酒菜，一桌好吃的下酒菜可谓是如虎添翼，关于“老酒鬼”来说，酒要好，下酒菜更不能差劲。这5道下酒菜首战之地，做法简略又甘旨，一块儿来看看吧！

　　羊肉作为冬日餐桌的“主客”，葱爆羊肉、羊肉汤、涮羊肉......各种美食光是听姓名就让人不由得流口水了，其间葱爆羊肉是许多酒友都喜爱的一道下酒菜。这道菜的主要特征就在于一个“爆”字，选材的时分能买羊肉厚切，也能够直接买现成的羊肉片，通过汪油包汁后的羊肉十分新鲜，翻炒的时分必定要敏捷，大火爆炒才干锁住羊肉新鲜的口感，葱片与羊肉的香味交融交错，瞬间变得油香四溢。夹起一筷子，羊肉上沾着几片大葱，进口后传来阵阵鲜香，却一点点没有膻味，肉嫩多汁中还带着大葱的回香。

　　接近春节，家家户户都会提前预备上一些卤菜，比方卤猪蹄、卤牛肉等等，卤好之后能够直接拿来当下酒菜，特别是炖得软烂的卤猪蹄，滋味适当的好，不管是热食、凉餐，仍是下饭喝酒都是不错的挑选。选材的时分主张挑选猪前蹄，筋多肉厚最适合用来卤制，一口下去满嘴的酱汁爆出来，Q弹的猪皮酥烂黏嘴，进口即化，举起酒杯，配着猪蹄一口下肚，满满的都是幸福感，怎样吃都不腻。

　　提到拍黄瓜，第一种感觉便是清新，利口。喝酒的时分，能来上一盘拍黄瓜，那真的是不能解酒胜似能解酒，喝一口酒，必吃一口凉拌黄瓜。其实，喝酒配凉拌黄瓜已经是很简略让人满意了，可是拍黄瓜更能让人吃到黄瓜的清香味，因而，更受欢迎。还有一种和黄瓜调配的菜，京彩拌黄瓜，也是很不错的。

　　一般市面上卖的猪大肠都是熟的，不过为了去味，煮个几分钟后洗洁净捞出，切小段，预备姜蒜切成末，大葱切段。热锅凉油，下入大肠煎至外表轻轻起泡，可是不焦，把炸出的剩余的油倒掉，否则会十分有油腻，下入预备好的葱姜蒜干辣椒炒香，老抽上个色，放入青椒炒至断生，再加适量生抽能够在锅边淋一圈水避免发干，放盐鸡精再炒个两分钟，使其均匀入味，即可出锅。香辣十足，下饭又下酒。

　　把虾整理洗刷洁净，剪掉虾须、虾脚、虾抢，花开虾的背部，挑去虾线后再次洗洁净，预备辅料，葱丝，姜丝，蒜片。油温烧热，放入大虾进去，煎炒双面变红，放入葱姜蒜翻炒炒出虾油，淋入料酒，放入上抽和醋翻炒均匀，撒盐拌匀后加热清水，没过虾身的一半，盖上盖子大火焖熟，即可。简略而便利，又香又入味。

　　总归，这五道下酒菜在饭馆点击率真的是十分高。主张冬天能够适量喝酒，可是不要贪杯哦。韬全国铁皮石斛酒是一款53度高度酒，由酱香酒和铁皮石斛相互作用交融而成，口感相较于酱香酒更为柔软顺滑，喝铁皮石斛酒吃下酒菜，心境好来精神爽！你还知道哪些下酒菜，或许喜爱吃什么下酒菜，欢迎告知小编。